sâmbătă, 24 august 2019

Placinte la tigaie - ca la bunica

Placinte la tigaie - ca la bunica


Ingrediente

-1 kg faina
-600 ml lapte caldut
-2 plicuri de drojdie uscata
-o ceasca mica de ulei
- un varf de cutit de sare grunjoasa
-1 kg branza de capra sau telemea de vaca.
-1 legatura de ceapa verde dar e buna si ceapa galbena sau rosie.
-o legatura de marar sau patrunjel verde,dupa preferinte

Mod de preparare

-faina se pune intr-un bol si se amesteca cu sarea
-drojdia se pune in laptele caldut si se amestecca pana la omogenizare  apoi se adauga peste faina si se amesteca pana aluatul nu se mai lipeste de maini.Se adauga uleiul peste aluat lasandu-l sa se incorporeze  in timpul dospirii.
-se lasa aluatul la dospit circa o ora la temperatura camerei dar nu in frig pana ce aluatul isi tripleaza volumul.
-dupa ce aluatul a crescut se formeaza bile din aluat de marimea unei mingi de tenis de camp care se intind pe blatul de lucru-pudrati masa cu faina ca sa nu se lipeasca,la fel si sucitorul.
-umplutura se face dand branza pe razatoare sau framantand-o eventual si apoi se amesteca cu ceapa verde si verdeata.
-se ia cate o lingura de umplutura si se pune in miljocul aluatului  apoi  se aduna aluatul ca la placinte in centru si se intorc placintele formate cu partea in care am format inchiderea spre blat si apoi se intinde usor aluatul pana ce atinge o grosime rezonabila de circa un cm sau chiar mai subtiri dar atentie sa nu iasa branza si ceapa prin aluat.
-placintele se prajesc intr o tigaie unsa cu putin ulei si pe o partesi pe cealalta.

Servirea

-se pot servi cu iaurt,smantana sau compot de fructe.














Rețeta: 500 gr făină, 300 ml lapte călduț, 1 plic drojdie uscată, 3 ling ulei, un praf de sare. Se frământă aluatul care nu are nevoie sa fie lucrat prea mult 10 min sunt suficiente și se lasă la dospit 30/40 min într-un vas uns cu ulei.
Umplutură 500 gr brânză (a mea a fost frământată) ceapă verde și o mână de pătrunjel proaspăt . Le.am copt în tigaie de teflon unsă cu puțin ulei.

luni, 21 ianuarie 2019

Salam de biscuiti-reteta

Ingrediente:

-2 kg biscuiti simpli
-600 g rahat
-400 g zahar
-4 linguri cacao
-200 g stafide
-1 esenta de rom
-zahar vanilat
-200 g ciocolata alba
-200 g ciocolata neagra
-2 litri lapte sau apa
-6 linguri unt sau margarina
-100 g fulgi nuca de cocos

Mod de preparare:

-se rup biscuitii in bucati mici de circ 1 cm patrat si se amesteca cu stafidele si rahatul rupt bucati mai mici.
-laptele sau apa se pune la fiert si se adauga  zaharul amestecand pana se topeste zaharul
-se adauga untul amestecand iar dupa omogenizare se adauga si cacao,
-se ia de pe foc vasul si se adauga zaharul vanilat cu esenta de rom.
-ciocolata alba si neagra se topeste la bain marie si apoi se adauga laptele preparat mai inainte peste ea.
-compozitia lichida se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si apoi se toarna peste biscuitii amestecati cu rahatul si stafidele amestecand usor compozitia.
-folia alimentara se intinde pe masa si se pune nuca de cocos pe ea
-compozitia obtinuta mai sus se aseaza peste folia alimentara ruland astfel incat sa obtinem forma cilindrica si apoi se pune la racit in frigider.

Mod de servire:

-se serveste rece cu suc de portocale sau limonada

marți, 31 iulie 2018

Reteta : oua de prepelite murate

INGREDIENTE                                                                 

-sfecla rosie - 2 bucati, coapte
-apa - 250 ml
-otet - 150 ml
-sare grunjoasa - 2 lingurite
-oua - 48 bucati, de prepelita
-zahar - 50 grame
-boabe de mustar - 2 linguri
-boabe de piper - 1 lingura
-foi de dafin - cateva foi
-rozmarin - 2 lingurite

PROCES TEHNOLOGIC

-Ouale de prepelita se pun intr-o cratita, se acopera cu apa si se pune o lingurita cu sare. Sarea va ajuta ca ouale sa se curete mai usor. Ouale se fierb timp de 10 minute din momentul in care apa da in clocot.
-Dupa ce sunt gata se scufunda rapid in apa rece si apoi se decojesc. Daca doriti o curatare mai rapida le puneti scurse de apa intr-o oala cu capac si le amestecati usor circa cinci -zece secunde,coaja lor se va sparge in mai multe locuri si se vor curata mai usor.

MOD DE PREPARARE

-Sfecla se pune pe o hartie de copt si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 40 de minute, sau pana cand o scobitoare intra usor in centrul unei bucati de sfecla.
-Dupa ce sfecla este racita, se decojeste si se taie cubulete.
-Se pregateste apoi amestecul pentru murare: intr-o oala se pun cubuletele de sfecla, apa, otetul, sarea, zaharul, boabele de piper, boabele de mustar, rozmarinul si foile de dafin.
-Amestecul acesta se pune la foc potrivit si se lasa sa dea in clocot. Se fierbe circa 1 minut si apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca putin.
-La baza borcanelor se pun cubulete de sfecla si zeama, se aranjeaza ouale de prepelita, se pun din loc in loc cubulete de sfecla, se acopera cu zeama si se inchid borcanele.
-Se pastreaza la rece pana la servire si dupa deschiderea borcanelor.

SERVIREA
-se pot servi ca aperitive sau chiar la micul dejun,ouale de prepelita sunt delicioase si perfecte pentru cei care tin cura de slabit.

duminică, 3 iunie 2018

CURA DE OUA DE PREPELITA- MEDICAMENT UNIVERSAL

Cura de 240 de ouă este destinată adulților care suferă de urmatoarele boli :

-astm bronșic,
-anemie,
-arterioscleroză,
-scleroză coronariană,
-colesterol crescut,
-tuberculoză,
-afecțiuni hepatice, renale,
-alergii,
-diabet,
-migrene,
-obezitate,
-ulcer,
-rinită alergică,
-hipercolesterolemie,
-neurastenie,
-epuizare fizică,
-combaterea proceselor degenerative ale organismului,
-gută,
-nevroze sau sunt într-o perioadă de convalescență, și durează 50 de zile.

Administrarea se face după următoarea schemă: în primele 2 zile de cură se consumă câte 3 ouă pe zi, în cea de-a 3-a zi, câte 4 ouă pe zi, din cea de-a 4-a zi până în ziua 48 de cură se consumă câte 5 ouă pe zi, în ziua 49, 3 ouă, iar în ultima zi, 2 ouă.

Cura se poate relua după 2-3 săptămâni de pauză.

Ouăle se vor consuma întregi (albuș+gălbenuș), dimineața, pe stomacul gol, cu 3-4 ore înainte de masă.

În timpul curei nu se va consuma alcool, deoarece acesta reduce efectele curative cu cel puțin 50%.

Materialele de pe acest site au caracter informativ. Înainte de a începe orice fel de tratament naturist trebuie să faceți un test de alergie la tipurile respective de produse. Dacă suferiți de boli cronice sau urmați tratamente medicamentoase, vă recomandăm să consultați medicul dumneavoastră, înainte de a începe o cură sau un tratament naturist.

DULCEATA DE NUCI VERZI- RETETA BUNICII

INGREDIENTE

-5 kilograme de nuci verzi
-1.5 litrii de apa
-2 kilograme de zahar


PROCES TEHNOLOGIC

-se rup coditele nucilor
-se spala nucile
-se curata coaja daca sunt mai mari


MOD DE PREPARARE

-se pune apa la fiert intr-o cratita si se adauga zaharul amestecandu-se pana se dizolva
-se adauga nucile si se lasa sa fiarba a foc mic circa 4 ore
-se verifica daca au fiert nucile si apoi se pune compozitia in borcane si se sterilizeaza prin fierbere
-se pastreaza la rece in camara,ferite de razele soarelui de preferinta in camara sau pivnita.

sâmbătă, 31 martie 2018

OUL DE PREPELITA-miracolul naturii

Oul de prepelita este un adevarat miracol,


o bomba de sanatate utila tuturor indiferent de varsta de la copii pana la batrani,femei insarcinate sau care au nascut. Oul de prepelita este un bun tratament pentru o multime de boli de la TBC, obezitate,impotentă sau sterilitate masculină, anemie feriprivă, intoxicatii, toxemie, stres, surmenaj, astenie, nevroză astenică, ulcer gastric, boli hepatice, diabet, seboree (aplicatii externe).O cură cu astfel de ouă îmbunătăţeşte calitatea vieţii bolnavilor cronici. Aceste tonice naturale ajută inima să funcţioneze normal, revigorează organismul după perioade intense de stres şi de epuizare. În cazul bolnavilor care au suferit o intervenţie chirurgicală sau care au făcut chimioterapie, ouăle de prepeliţă grăbesc recuperarea. Beneficiile acestei terapii nu se opresc aici, deoarece cura cu ouă de prepeliţă reglează aciditatea gastrică şi digestia. O astfel de terapie pre- şi postnatală vine în sprijinul viitoarelor mame, deoarece le ajută să nască mai uşor, iar după naştere acestea pot să alăpteze mai mult timp. De asemenea, o cură cu ouă de prepeliţă are efecte foarte bune în cazul bolnavilor de dischinezie biliară, TBC şi celor cu afecţiuni ale rinichilor şi ficatului. Şi persoanele supraponderale, cele care au probleme cu imunitatea sau care au un nivel crescut al glicemiei îşi ameliorează starea de sănătate în urma consumului de ouă de prepeliţă.

Se consumă crude, dimineaţa 


Există mai multe scheme de tratament, în funcţie de vârstă şi de afecţiune. Ouăle se consumă crude, dimineaţa, în locul cafelei, şi trebuie să fie proaspete. Se recomandă mai multe cure: cu 60, 90, 120 şi cu 240 de ouă. 

Cura cu 60 de ouă se urmează 30 de zile şi este indicată adulţilor şi copiilor . Copiilor cu vârsta de 4-7 ani li se recomandă cura cu 60 de ouă ţinută timp de 20 de zile (câte trei ouă zilnic).  Copiii pana in trei ani e bine sa nu le administram.

Cura cu 90 de ouă se ţine 30 de zile de către copiii cu vârsta de 8-10 ani (câte 3 ouă zilnic), iar cura cu 120 de ouă este pentru 26 de zile (se recomandă adulţilor şi adolescenţilor cu vârste între 16 şi18 ani. 

În schimb, cura de 240 de ouă se administrează timp de 50 de zile doar adulţilor. 
Persoanelor care nu pot consuma ouăle crude li se recomandă fierberea acestora. 

Daca vreti ca sa consumati oua crude o puteti face si in combinatie cu sucuri de fructe si o lingura de miere,

Ouăle de prepeliţă le-ar putea înlocui cu succes pe cele de găină, deoarece au un conţinut mult mai complex de principii active. Un ou de prepeliţă conţine de cinci ori mai mult fosfor, de opt ori mai mult fier, de şase ori mai multă vitamina B1 şi de 15 ori mai multă vitamina B2 decât unul de găină. Conţine, de asemenea, un întreg complex de vitamine: A, B, D3, E, alături de minerale esenţiale, precum calciu, zinc, potasiu şi sulf. „Efectele miraculoase produse de oul de prepeliţă în organism se datorează proteinelor de calitate superioară din ou, glucidelor speciale, care nu sunt periculoase pentru persoanele cu diabet sau pentru cele care suferă de alte boli înregimul cărora ouăle sunt interzise. De asemenea, ouăle de prepeliţă conţin aminoacizi esenţiali şi factori antialergenici. La fel de valoroase sunt şi enzimele care curăţă depunerile de colesterol de pe pereţii vaselor sanguine”

Din cauza continutului ridicat de colesterol, se recomandă evitarea lor in cazul persoanelor care suferă de boli cardio-vasculare.
Persoanele care nu tolerează oul de găină, trebuie să să fie rezervate si in legătură cu ouale de prepelita.
Consumate crude, ouăle de prepelită provenite de la păsări crescute in conditii precare de igienă, pot transmite germeni nedoriti (Gh. Mencinicopschi).


Cum se beau oale?

Cura cu oua de prepelita se stabileste in functie de boala si varsta. Nu trebuie consumate la intamplare, ci dupa o schema anume. Ouale se beau crude, cu galbenusul intreg, dimineata, pe stomacul gol, prin intepare in dreptul camerei de aer sau amestecate cu foarte putina miere in care, eventual, se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie. Dupa o pauza de 20 de zile (2-3 luni la copii) cura se poate repeta. Este de preferat sa se consume numai oua proaspete, de o zi. De aceea, inainte de a incepe un asemenea tratament, trebuie aleasa cu atentie sursa de la care ne putem aproviziona zilnic.
E bine, pe durata curei sa renuntam la cafea si sa reducem consumul de alcool macar la jumatate. Micul dejun se va servi dupa aproximativ doua ore, sau o jumatate de ora, in cazul bolilor digestive

Reteta oua de prepelita murate

Ingrediente

sfecla rosie - 2 bucati, coapte
apa - 250 ml
otet - 150 ml
sare grunjoasa - 2 lingurite
oua -  50 bucati, de prepelita
zahar - 50 grame
boabe de mustar - 2 linguri
boabe de piper - 1 lingura
foi de dafin - cateva foi

rozmarin - 2 lingurite

Ouale de prepelita se pun intr-o cratita, se acopera cu apa si se pune o lingurita cu sare. Sarea va ajuta ca ouale sa se curete mai usor. Ouale se fierb timp de 10 minute din momentul in care apa da in clocot. Dupa ce sunt gata se scufunda rapid in apa rece si apoi se decojesc.Sfecla se pune pe o hartie de copt si se coace in cuptorul incins la 180 de grade pentru 40 de minute, sau pana cand o scobitoare intra usor in centrul unei bucati de sfecla.

Dupa ce sfecla este racita, se decojeste si se taie cubulete. Se poate da si pe razatoarea mare, dar mie imi place sa mananc cubulete de sfecla impreuna cu ouale murate.

Se pregateste apoi amestecul pentru murare: intr-o oala se pun cubuletele de sfecla, apa, otetul, sarea, zaharul, boabele de piper, boabele de mustar, rozmarinul si foile de dafin.
Amestecul acesta se pune la foc potrivit si se lasa sa dea in clocot. Se fierbe timp de 1 minut si apoi se opreste focul si se lasa sa se raceasca putin. La baza borcanelor se pun cubulete de sfecla si zeama, se aranjeaza ouale de prepelita, se pun din loc in loc cubulete de sfecla, se acopera cu zeama si se inchid borcanele. Se pastreaza la rece pana la servire si dupa deschiderea borcanelor.


joi, 8 martie 2018

ZACUSCA CU VINETE SI ARDEI- RETETA BUNCILOR

Ingrediente:

-6 kg vinete
-1 kg ceapa
-1 kg praz
-2 kg ardei gogosari
-2 kg ardei kapia
-2 kg rosii
-500 ml ulei
-5 foi de dafin
- 1 lingurita piper sau dupa gust
-1 capatana de usturoi
-1 lingura sare neiodata,eventual gustati compozitia finala si mai adaugati dupa gust.

Mod de preparare

- coaceti vinetele si ardeii pe plita, pe o tabla sau tava mai veche, pe ochiul aragazului, pe grill sau in cuptor.

-Curatati vinetele de coaja cand inca sunt calde, le spalati si le puneti la scurs pe o sita.

-Curatati si ardeii de pielita, le scoateti cotoarele si semintele, si ii taiati fasii. Treceti rosiile prin masina de tocat sau prin blender, obtinand astfel un suc mai gros de rosii. Vinetele scurse, le tocati cu un cutit din lemn.

-Dupa ce ati pregatit toate acestea, tocati ceapa si prazul marunt .

-In vasul in care vreti sa preparati zacusca (eu folosesc o oala de inox cu baza dubla), incalziti uleiul, puneti ceapa si prazul la innabusit si amestecati cat mai des. Dupa aproximativ 20 minute adaugati sucul rosii obtinut, amestecati si lasati sa fiarba impreuna cca 15 minute.

-Puneti ardeii taiati fasii si vinetele tocate,usturoiul zdrobit.  Fierbeti la foc mic sau puneti la cuptor pentru aproximativ o ora.

-Amestecati cat mai des sa nu se lipeasca.

-Puteti pune vasul pe o tabla, pentru a nu sta direct pe flacara. Potriviti de sare dupa gust si condimentati.

-Zacusca este gata, cand uleiul se ridica deasupra.

-Puneti fierbinte in borcane spalate si zvantate . In timp ce umpleti borcanele trebuie asezate pe o tabla de metal ca sa nu se sparga sau puneti sub fundul lor cate o furculita.

-Le capsati cu capace noi si le fierbeti la bain-marin 20 de minute dupa ce incepe apa sa clocoteasca. Pe baza vasului in care asezati borcanele la fiert, puneti un prosop de bucatarie.

Daca vreti ca zacusca sa fie cu adevarat cu gustul celei pe care o facea bunica atunci gatiti la tuci  pe pirostrii in aer liber la foc de lemne,fumul va adauga o savoare deosebita preparatului dumneavoastra.